4 a 6 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 pires de queijo ralado
1 pires de batata cozida
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento
em pó
1 colher de chá de sal
Na batedeira bater a gema com os outros ingrediente e a clara em neve acrescentar por último.
RECHEIO:
Refogar 2 tomates com cebola, sal e alho, uma colher de sobremesa de extrato de tomate, acrescentar a sardinha limpa e esfarelada e misturar bem.
Colocar 1 colher de sopa de maisena numa xícara de leite, misturar ao refogado e mexer até engrossar.
Colocar a massa no taboleiro untado e assar em forno médio até ficar corado.
Virar enquanto quente sobre um pano de prato úmido colocar o recheio e enrolar.
Deixar esfriar um pouco para desenrolar o pano de prato e colocar na travessa.
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